BBQ078: Irish Stew mit Guinnes aus dem Dutch Oven

28. Dezember, 2016  |   Featured, Rezepte  |   , ,   |   Senf dazugeben

Das irischste aller irischen Gerichte mit dem irischsten aller irischen Biere. Eine fantastische Kombination! Nicht nur zum St. Patrick’s Day lecker! Das tut gerade auch zur kalten Jahreszeit richtig gut.

Zutaten:

  • 1 kg Rindfleisch oder Lammfleisch
  • 1,5 Tassen Staudensellerie
  • 1,5 Tassen Möhren
  • 1,5 Tassen Pastinaken
  • 2 Tassen Zwiebeln
  • 2 bis 3 Tassen Kartoffeln
  • 0,5 L Guinnes Bier
  • 800 ml Kalbsfond
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 gr. Tomatenmark
  • ein paar Zweige Thymian
  • 1 EL Worcestersauce
  • etwas Mehl, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
  • 1 Ei, etwas Milch
  • Blätterteig
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