BBQ085: Guinnes-Bacon BBQ Sauce

5. März, 2017  |   Rezepte  |   , ,   |   Senf dazugeben

Diese Sauce ist abgewandelt von Udenheim BBQ und einfach nur der Hammer! Guinnes, Bacon, Zwiebeln… Ein kräftiger und toller Geschmack! Perfekt zu Fleisch aber auch zum Glasieren.

Zutaten:

  • 10 Scheiben Bacon
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 ml Guinnes Bier
  • 600 ml Ketchup
  • 1 EL Dijonsenf
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1 große Hand voll brauner Zucker
  • 1 gelbe Scotch Bonnet Chili oder eine andere Chili nach Wahl

Den Bacon goldbraun braten und abkühlen lassen. Die Zwiebeln klein würfeln und glasieren. Anschließend mit dem Bier ablöschen und auf kleiner Flamme reduzieren lassen. Anschließend den Knoblauch hineinpressen, den Zucker und den Bacon zufügen und nochmals etwas reduzieren, bis kleine Bläschen erscheinen. Anschließend Ketchup, Senf, die kleingeschnittene Chili und Worcestersauße hinzufügen. Umrühren. Die fertige Sauce abfüllen.

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