BBQ153: Weltpremiere dry aged Galangus-Schnitzel

9. Dezember, 2018  |   Rezepte  |   , ,   |   Senf dazugeben

Galangus-Fleisch, das ist eine neue Rasse, die aus Galloway und Angus gezüchtet wurde. Sie vereint das Beste beider Rassen und ist zart und aromatisch. Ich habe aus einem dry aged Stück ein Schnitzel gemacht. Intensiver, als ein Kalbsschnitzel und richtig gut.

Zutaten:

1 Galangus Schnitzel
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
2 Eier
etwas Pankomehl
Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

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