Smokey BBQ Hotdog
Das ist extrem lecker! Dieser süßlich-rauchige Hotdog entstand auf Basis der Bockwurst Burnt Ends. Mit selbstgemachtem Relish und Röstzwiebeln. Die Idee hierzu stammt von Sascha, der im Video mit mir grillt.
Zutaten:
(für 8 Hotdogs):
für die Hotdogs:
etwas Senf
Central Pork-Rub
200 ml BBQ Sauce
100 ml Honig
50 gr. Brauner Zucker
5 Flocken Butter
Rauch
für das Relish:
1 Schlangengurke
je eine halbe rote und grüne Paprika
250 ml Apfelessig
150 gr. Weißer Zucker
je einen halben TL Senfkörner und Selleriesamen
Salz
außerdem:
Hotdog Buns
8 Wiener Würstchen
Röstzwiebeln
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